俗话说“春天孩儿面，一天变三变”。原本风和日丽的江淮大地，在3月初经历了一次雨雪天气过程，阜阳、池州等部分地区更是迎来了2025年的第一场雪。近日气温在短暂回升后，未来一周又主打一个变化多端，阴雨天气有点多，气温先升后降。

春回大地，万物萌发，天气气温坐“过山车”，农作物生长会受到影响吗？尤其再过10天左右，安徽省春茶将陆续开园，这种变化多端的天气是否会影响到春茶产量及品质？记者进行了采访调查。

岳西县包家乡位于海拔1000多米的高山之中，山林环抱，优渥的自然条件让这里成为了岳西翠兰的重要产区。海拔高，气温低，茶叶生长慢，这里的茶树尚未萌动。3月4日，安徽礼宾茶业有限公司负责人冯立彬告诉记者，不久前他刚组织茶农上山对越冬的枯枝进行修剪。

“采茶采的是芽叶，现在芽头都还没有长出来，即便天冷，也不会影响春茶，但如果天气一直冷下去，可能开采时间要推迟。”冯立彬说，包家乡海拔高，当地生产的岳西翠兰通常要到4月初才上市。

岳西县境内多高山，受山区小气候影响，本轮降温境内不少山区发生降雪。岳西县农业农村局茶叶站站长徐卫兵表示，虽然天气突变，但目前看，对岳西翠兰的影响不大。他说：“岳西以高山茶园居多，大部分茶园的茶芽尚未萌动，仅部分早春品种冒出了新芽。刚刚冒出来的新芽，难免会被冻伤，但新芽少，整体上影响很小。”

不仅是岳西县，黄山、宣城等地情况类似，安徽省茶区多位于高山地带，大部分茶树没有萌芽。本轮降温，对茶叶生长影响较小。

日前，安徽省茶业协会秘书处根据近几年安徽春茶开采动态，发布了安徽各地区春茶开采时间初步预测，各地春茶的开采时间主要集中在3月中下旬。

距离春茶开采还有一些时日，这段时间也是春茶萌发的关键期。安徽农业大学教授、安徽省茶叶产业体系首席专家李叶云建议，此时应积极应对可能发生的极端天气、做好茶园管理。

李叶云说：“一般来说，当气温低于0℃，就会造成茶芽冻伤。这种伤害是不可逆的，因此，一定要做好前期预防工作。”他建议，可以准备一些防冻害材料，低温天气时，对树冠进行覆盖；使用喷灌的方式，通常夜间对叶面进行灌溉，第二天上午气温回升到0℃以上时关掉；熏烟，也是常见的预防方式，在茶园的上风口点烟，烟雾可以形成温室效应，从而提高树冠的温度。

对于在越冬期已经发生冻害的茶园，李叶云建议，要在茶园开采之前，尽快把冻伤的枝条修剪掉，以刺激茶树发新芽，减少损失。

除了做好防寒工作，李叶云认为，距离开采还有1周到2周的时间，有的茶园如果长势不好，眼下也是追肥的好时机，一般施用含氮量比较高的速效肥料，促进茶树生长。