近日，消费者报道向第三方权威检测机构送检了12款火锅底料，检测结果显示：在菌落总数项目上，海底捞底料检出值最高，为14000CFU/9，在铅的检测上，海底捞检出值最高，为0.132mg/kg。
@风向财经 从颐海国际 海底捞底料独家供应商专员了解到， 110克菌汤本身就是干粉状态。它与市场上其他深加工的液态的菌汤产品的形态和处理工艺都是不一样的。该专员同时表示：砷和铅，为原料在自然生长过程中代入，是原料本身特性，不存在生产加工过程中被污染的情况。有微生物和细菌是因为天然原料状态上，采用的传统的干制工艺，没有经过流心啊，浮酵等杀菌处理，它本身会有携带一定数量的微生物。
