3月14日晚，湖北经视特别节目《315我们在行动》中曝光了夸父炸串存在食品安全等问题。

直播显示，经视记者卧底武汉市白沙洲某商业体的夸父炸串时发现，该商户并未按照规定丢弃隔夜、废弃食材。对此，工作人员称“（食材）放冰箱冰着，然后第二天再拿出来，这就是私营老板和专营店的区别，专营店太浪费了。”并且店员也未实施对撒料使用日期实时填写，以防过期的规定。

除此之外，店铺内的垃圾桶与置物架、穿串工作区紧挨，不仅时常处于打开的状态，有时还起到了沥水架的作用。

垃圾盖未关闭。图/湖北经视

垃圾桶盖上正搭着一副橡胶手套，一名店员曾戴着这幅橡胶手套淘洗过土豆片。记者表示这种情况会被罚钱时，店员回答“没，我们不用（管），想挂哪里挂哪里！”另外，这家店为节省成本，会重复利用一些白天未丢弃的一次性包装袋。

夸父炸串肉类产品外多为冷链配送生品，蔬菜产品需要店内自行采购洗切串好，再进行炸制。但店员在穿制蔬菜串时，却直接徒手进行穿串。

店员与卧底记者交谈。图/湖北经视

稍后，九派新闻以市民身份致电武汉某夸父炸串店铺，其称他们是加盟店，都是按照公司规矩来处理食材，也办了营业执照和食品经营许可证，不存在隔夜食材。店也是当作示范店来做，督导一个月可能来一两次，检查店里面整改十几项，冰柜上面有一点污渍都会擦干净。店铺不允许私自采油，所有的商品都是从公司订购的。

对于戴手套的问题，夸父炸串回应戴手套是为了保证员工的健康，因为签子都很长，油炸出来可能会烫到手，也是对员工负责任。

“加盟店每个店的老板、店长都不一样，所做出来的事情会有一些差异，但是我们都是经过培训才能上岗，卫生不干净的问题，我们店是不存在的。”

据天眼查，夸父炸串隶属于厦门万皮思食品科技有限公司，该公司创立于2018年，是一家以数字化为驱动自建渠道网络的食品供应链公司，致力于成为小吃连锁领域的平台级公司。