武夷山市位于福建省西北部、闽赣两省交界处，是“海上丝绸之路”“万里茶道”的起点。武夷山市作为福建产茶大市，茶叶种植历史悠久，品种丰富，是世界红茶祖地、中国著名的茶乡。据统计，武夷山市共有茶园面积14.8万亩，注册茶企业4560家，年毛茶产量近1.98万吨，总产值约20.58亿元，全市涉茶人数达10万余人，占全市人口40%以上。2019年，“武夷岩茶”品牌价值获评697.53亿元、居全国茶叶类第2位，茶产业在武夷山市的经济结构中已然是核心支柱型产业。
国网武夷山市供电公司为茶厂安装智慧做青设备。陈龙辉/摄
为了更好地助力茶产业高质量发展，国网武夷山市供电公司深入调研考察地方特色产业发展情况，发现在振兴武夷山茶乡发展的过程中，制茶产业电能替代需求日益增长和环境保护之间的矛盾日益突出，迫切需要科学有效地解决。基于社会责任理念，国网武夷山市供电公司紧密围绕科学发展、可持续发展、保护环境及发展科技等社会责任进行研究，将履行社会责任做到全流程覆盖、人员全程参与，通过智慧制茶、“类碳焙”设备研发、茶产业信息公开APP等有效措施，助力武夷山市茶产业科学统筹发展。
针对旧式电焙茶工艺无法达到商业化品质要求问题，国网武夷山市供电公司形成政府、茶企、电力公司三方合作生态，合作开发新设备“类碳焙”制茶机。近两年，国网武夷山市供电公司项目团队共进行了4次茶业烘焙试验，合计428斤武夷岩茶，均取得花果香显、滋味醇厚，能达到或接近与炭焙一样的烘焙增香效果。同时，该设备实现了自动化生产，通过程序控制自动控温、翻茶，相比传统焙茶工艺减少了劳动强度，增加了焙茶产量，可实现节省4/5的能耗费用。“类碳焙”制茶机的研发，实现了制茶全流程电能替代，彻底解决了制茶产业电能替代需求日益增长和环境保护之间的矛盾。
在类碳焙试点合作企业——武夷山皇龙袍茶业加工厂，工作人员正忙着调试摇青机、热风炉、揉捻机、焙茶机等设备，为制茶季作准备。
国网武夷山市供电公司技术人员为茶企调试新型类碳焙设备。陈龙辉/摄
炭焙，是制作武夷岩茶的一道关键流程，传统做法是将木炭倒入焙坑燃烧，再盖上一层细灰，将茶叶焙透。如今，工人在焙茶机的屏幕上，就能设定焙茶的空气温湿度、通风强度、翻茶状态等标准，确保茶叶均匀烘焙。
“过去师傅每隔半小时要翻一次茶叶，时间长的要十几个小时。1个炭焙房12个焙笼，每烘焙一次要消耗60多公斤木炭，成本高且不够环保。”皇龙袍茶业负责人王剑锋说，目前茶厂80%的生产流程已实现电气化，较改造前增产35%，平均综合用工成本降低20%。“2020年开始，我们联合相关企业研制类炭焙工艺电焙茶设备，相比传统工艺可节省约4/5的能耗费用，减少二氧化碳排放，烘焙增香效果也很接近。”国网武夷山市供电公司党委书记吴宏涛介绍。
国网武夷山市供电公司自社会责任项目实施以来，逐渐打破了大众对传统碳焙茶优于电焙茶的看法，提高了企业认可度，潜移默化引导茶企使用绿色能源，守护生态环境。以当地制茶地区200家茶厂为例，清洁能源利用率提升1%，将多用电24000度，相当于少消耗3000千克标准煤，，减排9吨二氧化碳；清洁能源利用率提升8.35%，相当于减排75.15吨二氧化碳。可以预见的是，随着武夷山市绿色能源进一步推广应用，将大幅提升当地的环境价值创造能力。
【责任编辑：刘澄谚 】
