近日，新京报记者暗访曝光“酸臭毛粉”黑色产业链，引发全网震动。调查显示，百事食品（中国）有限公司武汉分厂在生产乐事薯片过程中，产生土豆皮渣、洗薯沉淀物等副产物，业内将其称作“毛粉”。按照规范，这类废料只能加工饲料、工业胶水，严禁流入食品加工领域。
然而部分中间商收购废料，运输、储存环节管理混乱，大量毛粉露天堆放，滋生蚊虫、散发酸腐臭味。湖北、四川多家淀粉加工厂公然收购变质毛粉，经过简单提纯加工，制成食用马铃薯淀粉流向市场。
这类淀粉广泛用于制作粉丝、宽粉、肉丸、火腿肠等大众食品，最终摆上消费者餐桌。加工厂负责人心存侥幸，声称臭味经过加工就能消除，却无视原料霉变滋生毒素的巨大风险。
一条横跨食品大厂、废料中间商、非法淀粉加工厂的灰色链条清晰显现：正规食品企业的生产废料，绕过监管层层流转，变质后变身食用原料，食品安全防线出现巨大漏洞。
针对此事，有网友评论，天呐，我之前觉得乐事薯片最好吃了。
有网友直呼，吐了！！
首先是食品生产企业副产品管理存在漏洞。百事武汉分厂的毛粉露天堆放，未落实规范储存要求，对外销售环节没有严格追踪下游去向，没能守住源头关口。企业简单将废料对外出售，却疏于核查采购方用途，给非法产业链提供原料来源。
其次，农副产品废料流通环节监管存在盲区。长期以来，食品加工副产物流向缺少完整追溯体系，废料买卖游离在监管缝隙，部分商家钻空子，将工业级废料转化为食品原料。
更深层次的问题，是部分经营者利益至上，漠视法律法规与公众健康。霉变原料中极易产生有害物质，简单清洗、提纯无法彻底去除毒素。商家为压缩生产成本，铤而走险使用低价变质毛粉，把食品安全风险转嫁全体消费者。食品安全无小事，任何食品原料都应当符合食用标准，不存在“加工一下就能消除隐患”的捷径。
消息曝光后，广大消费者深感不安。食品安全是民生底线，监管部门应当迅速介入，对涉事工厂开展全面调查，溯源追查变质淀粉流向，及时召回问题产品，依法从严惩处所有链条上的违法主体。同时需要完善食品生产副产物管理制度，建立废料销售、运输、使用全流程追溯机制，明确废料用途红线，堵住监管漏洞。
知名食品企业更应当扛起主体责任，严格管理生产副产物，完善下游客户资质审核，从源头切断废料非法流转通道。市场同样需要常态化突击暗访，打击地下非法加工窝点。
总之，民以食为天，食品安全不容任何灰色地带。唯有源头管控、流通追踪、末端查处多方发力，彻底斩断“酸臭毛粉”黑色产业链，才能守护老百姓舌尖上的安全。
