粽叶叠翠，糯香满庭。端午佳节临近，节日粽品市场需求迎来高峰，本地老字号食品企业稳产保供进入关键阶段。6月17日，大同市积德益食品有限公司生产车间内暖意浓浓、生产繁忙，洗粽叶、炒制糯米、手工包粽、高温焖煮、灭菌封装、物流发货各道工序有序衔接，50余名工人全员在岗，全力抢抓线上线下订单，浓郁粽香萦绕整个厂区。
作为大同本土非遗老字号食品企业，今年端午前夕，积德益线上线下订单同步激增，企业正式进入全年生产峰值，日均生产粽子7至8万个。厂区专用蒸煮锅、无尘操作台、真空包装机、杀菌锅等全套电气化生产设备高速运转，粽子高温蒸煮、低温冷藏、灭菌消杀、真空封装、冷库仓储全流程设备24小时满负荷运转。从食材冷藏保鲜到成品长时间焖煮，再到无菌封装仓储，整条生产链条高度依赖持续稳定电力，可靠供电已然成为企业端午稳产保供、守住粽品品质的核心保障。
“变压器、配电箱、低压内线、冷藏机组及流水线全品类用电设施的稳定运行，直接关乎企业安全生产与粽品品质。”国网大同云州区供电公司抄表班副班长柴壮华介绍，积德益厂区目前配备2台变压器，端午生产旺季月度用电量可达11万千瓦时，用电负荷大、用电连续性要求极高。自节日生产启动以来，供电公司专人对接企业，常态化上门协助排查全厂区用电设备，筑牢用电安全底线。
“我们坚守非遗手工、慢工出细活的制作理念，粽子下锅后需高温蒸煮5小时、焖制5小时方可成品，才能保证口感软糯醇香。”企业生产部经理侯开印说，超长时长恒温焖煮、流水线全天候作业，对供电稳定性提出严苛要求，企业整条生产线全程平稳安全运转，工艺标准从未打折。
为筑牢产品口碑，企业依托非遗传统制作工艺，全方位把控粽子生产全流程品质。原料端精心甄选优质原产地食材，采购象牙山糯米、新疆红枣、广西粽叶、山东蜜枣等原生态原料，同时贴合市场需求，研发推出椰枣粽、竹筒粽、玉米粽等9款特色品类，从源头严控食品安全。依托标准化电气化生产线加持，企业全年粽子销量可达数百万个，依托全市25家线下门店，搭配全域快递物流渠道，特色粽品远销全国各地。
企业发展兼顾民生效益，在产销提质的同时，积德益优先吸纳周边村落村民进厂务工，带动属地群众就近就业、增收致富，助力乡村民生发展。“我是周士庄村村民刘杰，不用外出奔波，在家门口就能进厂务工，亲手包制端午粽子，既有稳定收入，又能兼顾家庭，心里暖洋洋的。”厂区务工员工刘杰感慨道。
“民生食品保供直接关系群众节日幸福感，用电安全则是企业稳产保供的第一道关口。”柴壮华表示。结合食品企业24小时不间断生产特性，国网大同供电公司除常态化开展设备巡检兜底服务外，安排专人动态监测厂区生产用电负荷，贴合企业生产排班节奏，量身定制节电降耗方案，针对性给出设备错峰生产、供电线路节能优化专业建议，切实降低企业节日高峰期生产用电成本。
下一步，国网大同供电公司将全面摸排辖区民生食品企业产能规模，严格落实一企一策精准服务机制，以可靠电能守护端午烟火温情。
